Puzdro na nôž Güde – č. 5200/21
Vysokokvalitné kožené puzdro / puzdro na nôž pre nože s dĺžkou čepele do 21 cm a šírkou čepele do 5 cm.
- Dĺžka: 21,5 cm
- Šírka: 7 cm
- Hovädzia koža
- šité
- nitované
Güde je solingenský výrobca nožov s viac ako 100-ročnou tradíciou. Nože sa kujú ručne v malých množstvách. Čepele sú vyrobené z kovanej chróm-vanádium-molybdénovej nožiarskej ocele.
Všetky nože časom strácajú svoju ostrosť. Profesionálni kuchári si nože pred každým pracovným krokom krátko nabrúsia brúsnou oceľou. Nôž bude aj po rokoch stále rovnako ostrý ako v prvý deň. Ocieľka by mala byť dlhá aspoň 26 cm. Rozhodujúci význam pre skutočne ostrý nôž má aj tvrdosť a povrch. Tvrdosť brúsnej ocele musí byť vyššia ako tvrdosť čepele. S brúsnou oceľou od spoločnosti Güde robíte správne rozhodnutie.
Aby čepele nožov zostali dlho ostré, patria do bloku na nože, alebo ak sú uložené v zásuvke na príbory, mali by byť chránené puzdrom na nože.
Správne ostrenie nožov
Praváci držia nôž v pravej ruke a ocieľku v ľavej ruke. Nôž sa potom rovnomerne pretiahne cez celú oceľ od hriadeľa až po špičku noža pod uhlom 15 až 20 stupňov. Striedajte ich približne desaťkrát.
Profesionálni kuchári prechádzajú s nožmi cez brúsnu oceľ pred každým pracovným krokom, aby udržali ostrosť svojich nožov Güde.
Pokyny na starostlivosť
Jemné nože by sa mali čistiť tak, ako boli vyrobené: ručne. Vo väčšine prípadov stačí čepeľ utrieť vlhkou handričkou. Mali by ste sa uistiť, že nôž nezostane dlhší čas nevyčistený. Existujú zvyšky potravín (napr. citróny), ktorých kyseliny môžu tiež napadnúť vysokokvalitnú oceľ. Na noži nepracujte s korozívnymi alebo abrazívnymi nástrojmi. Kvalitné nože nepatria do umývačky riadu ani voľne do zásuvky (riziko poranenia!).
Recenzie
There are no reviews yet