Güde je solingenský výrobca nožov s viac ako 100-ročnou tradíciou. Nože sa kujú ručne v malých množstvách. Čepele série Alpha sú vyrobené z kovanej chróm-vanádium-molybdénovej nožiarskej ocele. Každý nôž sa spracuje v 30 ručných operáciách. Jemne leštená rukoväť je vyrobená z odolného a ľahko udržiavateľného materiálu Hostaform a možno ju umývať v umývačke riadu. Vysokokvalitné nože série Alpha je však lepšie čistiť ručne. Spĺňajú požiadavky smerníc pre nože na použitie v gastronómii. Nože Güde Alpha sú nerezové, tvrdené ľadom a ručne brúsené.

Všetky nože časom strácajú svoju ostrosť. Profesionálni kuchári si nože pred každým pracovným krokom krátko nabrúsia brúsnou oceľou. Nôž bude aj po rokoch stále rovnako ostrý ako v prvý deň. Ocieľka by mala byť dlhá aspoň 26 cm. Rozhodujúci význam pre skutočne ostrý nôž má aj tvrdosť a povrch. S brúsnou oceľou od spoločnosti Güde robíte správne rozhodnutie.

Správne ostrenie nožov