Güde - NÔŽ - Grenadilla - č. G-G888/26
NÔŽ od spoločnosti Güde s rukoväťou z jemného grenadilového dreva. Vďaka širokej a pevnej čepeli je ideálny na krájanie, váženie a sekanie zeleniny, mäsa a rýb.
- Dĺžka čepele: 26 cm
- Celková dĺžka: 37 cm
- Hmotnosť: 383 gramov
- Tvrdosť: 57-58 HRc Rockwell
- Rukoväť z jemnej grenadilly
- Chróm-vanádium-molybdénová nožiarska oceľ
- nerezová
- Kované
- ľadom vytvrdnuté
- v darčekovej krabici s kuchynskou utierkou z ľanu Güde
Güde je solingenský výrobca nožov s viac ako 100-ročnou tradíciou. Nože zo série THE KNIFE sa kujú ručne v malých množstvách. Čepele sú vyrobené z kovanej chróm-vanádium-molybdénovej nožiarskej ocele.
Dych vyrážajúca krása a dokonalé ovládanie. Nôž sa automaticky uchopí tak, ako držia nože hviezdni kuchári. Palec a ukazovák tvoria tvar písmena U a bezpečne držia čepeľ. Stredný prst je pohodlne „zaparkovaný“ v precízne vytvorenom výčnelku na konci čepele. To znamená, že ťažisko je dokonale umiestnené v ruke a zaručuje prácu bez únavy.
Žiadny prechod nie je rušivý, všetky linky sú plynulé. To automaticky zaručuje správnu polohu úchopu a pohodlnú opierku rúk za každých okolností.
Nože sú nerezové, tvrdené ľadom a ručne brúsené. Nesmú sa vkladať do umývačky riadu.
Všetky nože časom strácajú svoju ostrosť. Profesionálni kuchári si nože pred každým pracovným krokom krátko nabrúsia brúsnou oceľou. Nôž bude aj po rokoch stále rovnako ostrý ako v prvý deň. Ocieľka by mala byť dlhá aspoň 26 cm. Rozhodujúci význam pre skutočne ostrý nôž má aj tvrdosť a povrch. S brúsnou oceľou od spoločnosti Güde robíte správne rozhodnutie.
Správne ostrenie nožov
Praváci držia nôž v pravej ruke a ocieľku v ľavej ruke. Nôž sa potom rovnomerne pretiahne cez celú oceľ od hriadeľa až po špičku noža pod uhlom 15 až 20 stupňov. Striedajte ich približne desaťkrát.
Profesionálni kuchári prechádzajú s nožmi cez brúsnu oceľ pred každým pracovným krokom, aby udržali ostrosť svojich nožov Güde.
Pokyny na starostlivosť
Jemné nože by sa mali čistiť tak, ako boli vyrobené: ručne. Vo väčšine prípadov stačí čepeľ utrieť vlhkou handričkou. Mali by ste sa uistiť, že nôž nezostane dlhší čas nevyčistený. Existujú zvyšky potravín (napr. citróny), ktorých kyseliny môžu tiež napadnúť vysokokvalitnú oceľ. Nepracujte na noži s korozívnymi alebo abrazívnymi nástrojmi. Kvalitné nože nepatria do umývačky riadu ani voľne do zásuvky (riziko poranenia!).
Janet –
Overený nákup. Viac informácií