Güde – Rezbársky nôž – Synchros – č. S765/26
Nôž SYNCHROS na krájanie od spoločnosti Güde S765/26 s približne 26 cm dlhou štíhlou čepeľou je dokonalým riešením na všetky použitia klasického noža na mäso alebo šunku. Rezbársky nôž Güde Synchros je od stredu až po špičku veľmi jemne a tenko brúsený a v tejto oblasti pružný. Je ideálny na krájanie tenkých plátkov a možno ho použiť aj ako nôž na filetovanie rýb.
- Dĺžka čepele: 26 cm
- Výška čepele: 4,7 cm
- Celková dĺžka: 37,5 cm
- Hmotnosť: 237 gramov
- Tvrdosť: 56HRc Rockwell
- Oceľ čepele: X50CrMoV15
- Rukoväť z údeného duba
- Hmotnosť
- nerezová
- Kované
- ľadom vytvrdnuté
- ručne ostrené
Séria nožov SYNCHROS od spoločnosti Güde Solingen je logickým pokračovaním vývoja kuchárskych nožov.
Názov hovorí za všetko – SYNCHROS synchronizuje ruku a nôž a vďaka inovatívnej konštrukcii umožňuje flexibilnú polohu uchopenia na univerzálne použitie. Nože sa vyznačujú najmä týmito vlastnosťami:
- Inovatívny dizajn rukoväte
- Inovatívna zvýšená poloha rukoväte
- Štandardizovaná veľkosť rukoväte
- súvislý základný hrot (časť čepele umiestnená v rukoväti)
- Masívna konvexná drevená rukoväť z údeného duba
- Hladký prechod medzi rukoväťou a čepeľou
- Kované z jedného kusu
- Priebežné ostrie na brade
- Mierne vypuklý tvar čepele (reznej hrany)
Či už ste amatérsky alebo profesionálny kuchár: SYNCHROS umožňuje prispôsobenú manipuláciu na dosiahnutie optimálnych výsledkov krájania. Inovatívna zvýšená poloha rukoväte a naostrená čepeľ na brade zaručujú najlepšie možné využitie sily v bezpečnej vzdialenosti od reznej dosky.
Priebežný hrot pod ním zaisťuje dobré vyváženie a spolu s masívnou vypuklou drevenou rukoväťou je kľúčom k pohodlnému ovládaniu noža v akejkoľvek polohe.
Nože sú tvrdené ľadom a ručne brúsené. Nesmú sa vkladať do umývačky riadu.
Od svojho založenia Karlom Güde je príborárstvo vo vlastníctve rodiny a v súčasnosti ho riadi pravnuk Dr. Karl Peter Born.
Správne ostrenie nožov
Praváci držia nôž v pravej ruke a ocieľku v ľavej ruke. Nôž sa potom rovnomerne ťahá po celej oceli od hriadeľa až po špičku noža pod uhlom 15 až 20 stupňov. Striedajte ich približne desaťkrát.
Profesionálni kuchári prechádzajú s nožmi cez brúsnu oceľ pred každým pracovným krokom, aby udržali ostrosť svojich nožov Güde.
Pokyny na starostlivosť
Jemné nože by sa mali čistiť tak, ako boli vyrobené: ručne. Vo väčšine prípadov stačí čepeľ utrieť vlhkou handričkou. Mali by ste sa uistiť, že nôž nezostane dlhší čas nevyčistený. Existujú zvyšky potravín (napr. citróny), ktorých kyseliny môžu tiež napadnúť vysokokvalitnú oceľ. Nepracujte na noži s korozívnymi alebo abrazívnymi nástrojmi. Kvalitné nože nepatria do umývačky riadu ani voľne do zásuvky (riziko poranenia!).
Recenzie
There are no reviews yet