• • 50 x 100 cm
  • 50 % ľanu a 50 % bavlny
  • Veľmi dobrá absorpcia vlhkosti

---

Látka na jamy z Güde

To, čo sa kedysi nazývalo pit cloth, sa dnes nazýva torchon. Tento francúzsky výraz označuje poloplátenú kuchynskú utierku, ktorá je nevyhnutnou súčasťou každej profesionálnej kuchyne. Či už ako ochrana rúk pri manipulácii s horúcimi taniermi alebo hrncami, na utieranie okraja taniera pred servírovaním alebo na zakrytie zrejúceho kysnutého cesta, je to pravdepodobne jeden z najčastejšie používaných nástrojov v kuchyniach tohto sveta.

Bola to cena, viera v pokrok alebo sľubná reklama, ktorá utierku z mikrovlákna štylizovala ako údajného spasiteľa v kuchyni a domácnosti? Triumf syntetických vlákien sa dlho nedal zastaviť a viedol k tomu, že pôvodne nepostrádateľný materiál bol stále viac vytláčaný z kuchyne a domácnosti – bielizeň z prírodných vlákien. To, čo bolo po celé generácie nepostrádateľným pomocníkom, teraz zažíva renesanciu v čase, keď sa varenie a pečenie doma stáva opäť dôležitejším.

Generácie oceňujú na ľanovom plátne z prírodných vlákien …

Ľan je prírodné vlákno získavané z rastliny ľanu. A ako to už býva, aj v tomto materiáli poskytuje príroda ľudstvu vynikajúce služby. Je to preto, že ľan takmer netvorí chuchvalce a dokáže veľmi dobre absorbovať vlhkosť, ale rovnako ľahko ju aj uvoľňovať. Vďaka tomu je to ideálna tkanina na uteráky. Ručne vysušený ľanovou handričkou nie je len jemným pohárom na víno, ktorý sa po každom umytí leskne ako nový. Vďaka vynikajúcej absorpcii vlhkosti nezostávajú na pohároch, tanieroch a príboroch zvyšky, ktoré by mohli ovplyvniť chuť.

Návrat k domácemu vareniu zvyčajne sprevádza kvalitnejšie kuchynské vybavenie. To, čo dlho stačilo, už nespĺňa požiadavky nových kuchárov a kuchynských fanúšikov. Investujú do nových nožov a hrncov a strojové sklo nahradia kvalitným ručne fúkaným vínnym pohárom. Je samozrejmé, že o nové zariadenie sa treba starať a primerane s ním zaobchádzať. A tak sa niektorí ľudia obracajú na utierku z kvalitného, vysoko absorpčného plátna, čím definitívne končia s pohármi na šampanské, v ktorých šumivé víno nebublá.

Nie je teda divu, že tradičný materiál, ktorým je bielizeň, sa znovu objavuje v kuchyni a domácnosti a získava si čoraz viac priaznivcov. A ak ľanovú alebo pololanovú utierku jemne vyperiete, ľahko vyžmýkate a zavesíte ju, aby uschla vlhká, budete sa z tohto cenného pomocníka v kuchyni a domácnosti tešiť dlho.

Güde je solingenský výrobca nožov s viac ako 100-ročnou tradíciou v meste nožov Solingen. Výrobky Güde sa vyznačujú precíznym spracovaním, ostrými čepeľami a dlhou životnosťou. Spĺňajú požiadavky smerníc na používanie v gastronómii.